（拍大腿）哎呦喂！说起找饼子铺这事儿，可真是问对人了！上礼拜我才为了口烧饼，差点跑断腿。各位老铁摸着良心说，有没有过这种经历——早上七点钟饿得前胸贴后背，导航上搜"绵阳烧饼"跳出二十多个定位，结果跑到地方发现是家奶茶店？（擦汗）今天就给大伙儿掰扯明白咯！
先给新来的宝子们科普个冷知识：在绵阳说"打饼子"可不是造饼子的意思，这话得掰开两瓣儿听。要是你在路边扯着嗓子问"师傅哪有打饼子的啊"，保不齐会被当成外地二愣子（捂脸笑）。
正经八百的饼子铺分叁大门派：1. 碳炉老炮：用了几十年的铁皮炉子，饼皮焦得恰到好处2. 电烤新贵：温度控制精准，出餐速度杠杠的3. 馅料狂魔：能把酸菜鱼包进烧饼里的狠角色
（敲黑板）重点来了！正宗老绵阳认的还是涪城街坊系，特点就叁个字——脏、乱、香！
上个月我亲自跑了十二家店，腿肚子现在还在打颤。先说结论：这仨家闭眼吃不踩雷！
? 涪城区红星街78号附3? 5:30-11:00（下午直接关张，拽得很）? 鲜肉饼3元/个? 独家卖点：用蜂窝煤烤饼！老板说换个炉子就给差评的老主顾能把他店砸了（亲身经历）上周叁特意六点去蹲点，前面排队的王大爷说他家孙子在美国留学，每次视频都要举着烧饼显摆...
? 游仙区芙蓉路菜市场东门? 隐藏吃法：让婆婆往饼里塞勺自制辣酱，好吃到嗦手指！?? 注意：下午三点准时空降城管，跑得慢就等着捶大腿吧
? 高新区万达金街B口? 打卡必备：会爆浆的芝士榴莲饼（接受不了这味的劝退）（说句公道话）虽然被诟病不正宗，但架不住小姑娘们爱拍照啊！
拿张记来说，我偷摸观察了叁天：
1. 每天消耗面粉200斤+
2. 光是芝麻就要撒掉5斤
3. 最绝的是烤炉温度永远210℃±5（拿红外测温枪试过）
但光有手艺不够，你看隔壁王师傅怎么垮的——非要搞什么扫码点单，结果把退休教师团全得罪光了。要我说，这些老店火就火在叁个字：犟、轴、憨！
（猛拍脑门）对了！上周跟文旅局朋友唠嗑，他说今年打算把"涪城烧饼"申报非遗。要我说这事儿靠谱——你瞅瞅现在满大街的网红店，烤出来的饼子还没我奶奶纳的鞋底厚实！据不完全统计，绵阳人每天要吃掉12吨面粉做的烧饼，这数据能把成都的包子铺吓一跟头！
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